كول نار
Kurd Day Team
المقادير
1/2 ملعقة شاي بهار مشكل
2 ملعقة آكل زبدة
3 ملعقة آكل دبس الرمان
نقط من الليمون الأخضر
ملح
ماء
شرائح بصل محمره ومقرمشة
1 دجاجة مسلوقة
2 كوب رز
1 بصلة مقطعه جوانح
1 كوب جزر مبشور
5 ملعقة آكل زيت
2 مكعب خضار
1/4 ملعقة شاي كركم ناعم
1/2 ملعقة شاي كمون ناعم
1/2 ملعقة شاي فلفل اسود
الطريقة
يزال الجلدوالعظم من الدجاجة ثم تفرم ناعماً
يحمر البصل في 3 ملعقة اكل زيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار والبهارات ثم الجزر والدجاج والملح ويقلب جيداً على النار ثم على النار ثم يضاف دبس الرمان.
يوضع مكعب خضار مع بقي الزيت على النار مع التقلب المستمر ثم يضاف اليه الماء واللون الأخضر ويترك على النار لمدة 1/4 ساعة.
يغسل الرز ثم ينقع في ماء لمدة 1/2 ساعة يصفى ثم يضاف الى الماء ويطهى لمدة 6 دقائق يصفى.
توضع طبقة من خليط الدجاج في قالب زجاجي ثم تغطى بالرز وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالرز ثم يرش على سطح الرز بالزبده ويغلق القالب جيداً يم يدخل في فرن ساخن لمدة 1/2 ساعة يزين السطح بالبصل المقرمش عند التقديم
